エッセイ　ドンキーマカセ

（９２）ある起業家の現状（１０３）

この起業家は、調理師上がりです。

東京の品川で修業し、その後、山形である企業でサラリーマンを約10年以上経験して、

このたび、起業を決断したのです。

①それも、うどん屋からだと、このうどん屋の特徴は、新鮮な水とワサビと養魚のマスを、

あるいは、新鮮な山菜を主体とし、それに新食感の料理をて、提供する店だとのこと。

②しかし、かれの狙いは、新食感の装置の普及であり、その発信基地にこのうどん屋を開店する

決断をしたのです。

③でも、これには、一寸、課題があります。

ソレハ、彼が、うどん屋を開店すれば、それは新食感を醸し出す装置の製造販売は？

多分、留守になるはずです。

ココに、最大の課題、二頭を追うのことわざがあり、とても無理があります。

④それで、彼の発想は、装置を彼の兄貴に任せ、自分は、しばらく、うどん屋が軌道に乗るまで、うどん屋に

常駐するとの計画でした。

⑤それには、軌道に乗る時間が読めません。

⑥その間に、誰か、第三者がこの発想に気が付く可能性があり、非常に、危険性の高い決断と

思われるのです。

◎ここで、強く、独立タイプの起業が理想であり、友人にうどん屋を任せるなら、その契約をしないと、相手は

サラリーマン姿勢で勤務するはずです。

①この危険性は、初期に取り払うべきなおです。

②少なくとも、2足のわらじの回避です。

③しかも、食感の装置は、意外と簡単な構造であり、その市場への広がりが短時間で達成できる

感じがします。

④彼は、この発想を何所で、いつ思いついたのか？

そこに、この開発の原点がありますが、なぜ、うどん屋なのか。

疑問が理解できないのが、現状です。

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